De macadamianoot groeit aan de macadamiaboom, een immergroene boom die oorspronkelijk uit Australië komt. De noten groeien in harde, ronde doppen aan de takken van de boom en hebben enkele maanden nodig om volledig rijp te worden. Wanneer de noten rijp zijn, vallen ze vanzelf uit de boom of worden ze geplukt van de grond. Wat veel mensen niet weten, is dat de macadamianoot een van de meest calorierijke noten is, maar dat hij ook vol zit met gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten en essentiële voedingsstoffen.
De macadamianoot is oorspronkelijk afkomstig uit Australië, waar hij al eeuwen door de Aboriginals werd gegeten. In de 19e eeuw werd de boom ontdekt door westerse botanici, die de noten wereldwijd bekend maakten. Vanaf het begin van de 20e eeuw werden macadamiabomen ook in Hawaï en Zuid-Afrika aangeplant, waarna de noten hun weg vonden naar keukens over de hele wereld. Tegenwoordig worden macadamianoten wereldwijd gebruikt in snacks, gebak en luxe chocoladeproducten.
De macadamianoot heeft een van de hardste schillen van alle eetbare noten. Nadat de noten zijn geoogst, moeten ze eerst worden gedroogd voordat de harde dop kan worden gekraakt. Vervolgens wordt de noot uit de dop gehaald en kan het bruine vliesje rond de noot worden verwijderd. Pas daarna is de macadamianoot klaar om te eten of verder te verwerken. Deze intensieve bewerking maakt macadamianoten relatief duur in vergelijking met andere noten.
Macadamianoten bevatten veel gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten, die het hart en de bloedvaten kunnen beschermen. Ze zijn ook rijk aan vezels, vitamine B1 en mineralen zoals magnesium en koper. Magnesium ondersteunt de spier- en zenuwfunctie en draagt bij aan sterke botten, terwijl koper een rol speelt bij de energieproductie en het immuunsysteem. Macadamianoten bevatten daarnaast antioxidanten die de cellen beschermen, waardoor ze een voedzame en gezonde aanvulling zijn op het dagelijkse dieet.
| Macadamianoten | Voedingswaarde per 100 g | ADH |
|---|---|---|
| Energie | 3.020 kJ / 718 kcal | |
| Eiwit | 8,0 g | |
| Koolhydraten | 14,0 g | |
| w.v. suikers | 4,0 g | |
| Vetten | 76,0 g | |
| w.v. verzadigd | 12,0 g | |
| w.v. enkelv. ov. | 58,0 g | |
| w.v. meerv. ov. | 1,5 g | |
| Vezels | 8,6 g | |
| Natrium | 5,0 mg | |
| Calcium | 85,0 mg | 11% |
| Magnesium | 130,0 mg | 33% |
| Fosfor | 188,0 mg | 27% |
| IJzer | 3,7 mg | 26% |
| Zink | 1,3 mg | 12% |
| Vitamine B1 | 1,2 mg | 100% |
| Vitamine B2 | 0,2 mg | 15% |
| Vitamine B3 | 2,5 mg | 16% |
| Vitamine E | 0,5 mg | 4% |
| Foliumzuur | 11,0 mcg | 6% |
ADH = Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid