Cashewappels

De cashewappel groeit aan een tropische boom van ongeveer 12 tot 15 meter hoog. De uiteindelijke cashewnoot groeit aan de cashewappel. Aan één cashewappel groeien soms meerdere cashewnoten. Overigens is de cashewappel, die van de kleur geel tot rood kan variëren, ook eetbaar. Er kan ook cashewsap van worden gemaakt.

Intensieve bewerking

De cashewnoot vergt een zeer intensieve bewerking. Allereerst wordt de cashewnoot in de dop gebrand zodat de bast makkelijker kan worden gekraakt. Vervolgens wordt de bast gekraakt; dit gebeurt in sommige landen nog met de hand. Uiteindelijk blijft de noot over, die echter nog een vlies bevat dat met de hand moet worden verwijderd. Dit is een van de redenen waarom de cashewnoot relatief duur is.

Gezondheid

De cashewnoten uit tropische gebieden bevatten meer selenium dan Europese of Noord-Amerikaanse cashewnoten. Dit komt door de bodem waarop ze groeien. Cashewnoten zijn een rijke bron van magnesium en fosfor. Magnesium is belangrijk voor sterke botten en de werking van enzymen. Cashewnoten bevatten ook ijzer. IJzer vormt een belangrijk deel van hemoglobine, een essentieel deel van rode bloedlichaampjes. Rode bloedlichaampjes vervoeren zuurstof van de longen naar de rest van het lichaam.

ADH = (Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid)